またまた最優秀賞・優秀賞を頂きました！！
2021.12.06｜カテゴリー：牧場日記
先日、令和３年度しまね和牛枝肉共励会が開催されました。
そこで松永牧場のお肉が最優秀賞と優秀賞に選ばれました！！
ありがとうございます！！
受賞したお肉がこちら✨
【最優秀賞】 【優秀賞】
買参者 買参者
株式会社 庄田軒精肉店 様 株式会社 はなふさ 様
| 規格 | BMS | 性別 | 枝肉重量 | 胸最長筋面積 | ばらの厚さ | 皮下脂肪の厚さ |
歩留基準値 |
BCS No. |
BFS No. |
月齢 | |
|
最優秀賞
|
A-5 | 12 | めす | 493.3 | 76 | 8.5 | 2.5 | 76.4 | 4 | 3 | 30 |
|
優秀賞
|
A-5 | 12 | めす | 403.6 | 70 | 7.3 | 2.0 |
76.5 |
3 | 3 | 30 |
どちらも美味しそうなお肉ですね(*´Д｀)
この成績書の数字の違いでランクが変わってくるのですね！
お肉業界でない方からしたら A5は聞いたことある！いいお肉＝Ａ５ くらいで
あとはさっぱり(゜゜)という方が多いと思います。記事を書いている私も同じです・・・。
なのでちょっと調べてみました
BMS→脂の質のこと。簡単に言うと「牛肉の中に脂がどれだけよく入っているか」ということ。
1～12まであり８以上は最高級の和牛で、A5と呼ばれるランクは８以上です！
すごーく簡単に書きましたが今回BMSだけ調べてみてもへー！と思うことがたくさんありました。
お肉業界の方には当たり前のことでも私たち素人からしたら初耳のことばかりで面白いです（☆µ☆）
私と同じような方はまず枝肉って何！？というところからだと思います・・・(´艸｀)
興味のある方は色々調べてみてください
年末年始にかけてしゃぶしゃぶ、焼肉、すきやきなど牛肉を食べる機会が増えそうですね。
その際はぜひ松永牧場のお肉を食べてみてください☆
これからも松永牧場のお肉をどうぞよろしくお願い致します<m(__)m>
